SPECIALI3

Linea Origini - Speciale Oro

Caratteristiche

Farina dall'ottima lavorabilità.

Indicazioni d'uso

 

La Super Oro è una farina ideale quando si ricerca un’estensibilità estrema dell’impasto. In presenza di laminazioni, in particolare, questo prodotto consente di avere un impasto che tende a non ritirarsi e a mantenere l’aumento della superficie anche sotto sollecitazione. La Super Oro, grazie a questa specifica caratteristica, è ideale per la produzione di pizze e sfoglia, per la realizzazione di bighe con una fermentazione di 12/14 ore a temperatura controllata.

 

 

Approfondimenti

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