Colomba casalinga

 

Ingredienti

  • 350 g    farina azzurra
  • 3          uova
  • un        arancia
  • un        limone
  • 100 g   burro morbido
  • 200 g   zucchero
  • 150 g   mandorle pelate
  • 100 g   di scorza d’arancia
  • un        bicchiere di liquore alle mandorle
  • una      bustina di lievito per dolci
  • un        bicchiere di latte
  • un        pizzico di sale
  • 100 g   di granella di zucchero

 

Procedimento

Separare i tuorli dagli albumi, montare i tuorli con il burro morbido e inserire lo zucchero un po alla volta. Lavorarlo fina al raggiungimento di un composto chiaro e spumoso.

Tritare 50 g di mandorle. tagliare a cubetti la scorza dell’arancia e cospargerla con un pò di farina poi passatela in un settaccio per togliere quella in eccesso. Aggiungi tutto al composto compreso la buccia di limone grattugiata e il liquore, mescolare con cura, aggiungere metà del latte a filo.

Inserisci la farina il lievito e sempre a filo il latte rimasto, lavorate per qualche minuto.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed incorporateli al composto mescolando lentamente dal basso verso l’alto.

Mettere il tutto in uno stampa da colombe da 750g e distribuire uniformemente livelando la superficie.

Cospargere sopra con le mandorle intere rimaste e con la granella di zucchero.

Cuocere a forno caldo 170°C per 60 minuti, prima di togliere dal forno con una stuzzicadenti controllare la cottura.

 

Prodotti per questa ricetta

AZZURRA tipo 00 1kg
00 Azzurra 1 kg > vai alla scheda