Girelle con crema alla cannella

INGREDIENTI

  • 350 g circa di farina 1 Frumenta
  • 40 g di burro morbido
  • 1 uovo
  • 100 ml latte
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 70 g zucchero
  • 1 buccia limone grattugiato
  • crema alla cannella
  • 250 ml di latte
  • 70 g di zucchero
  • 40 g di fecola di patate
  • 1 cucchiaino cannella
  • uvetta q.b.
  • gocce di cioccolato q.b.
  • zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO

Iniziate a preparare la crema alla cannella : in un pentolino versate un po’ di latte e la fecola di patate, amalgamate bene in modo che non si formino grumi, aggiungete lo zucchero, la cannella e sempre mescolando il restante latte. Portate a bollore fino a quando non si addensa come una crema, non deve essere troppo dura, mescolando durante la cottura . Versate in una ciotola di vetro, chiudete con pellicola e conservate in frigo a raffreddare.

Adesso preparate l’impasto: sciogliete il lievito con un po’ di latte leggermente tiepido, aggiungete lo zucchero, l’uovo, la buccia grattugiata del limone, il burro morbido, impastate bene tutti gli ingredienti, se avete una planetaria ancora meglio, versate il restante latte e sempre impastando energicamente la farina, un poco alla volta fino a quando non si assorbe tutta e l’impasto risulta liscio, morbido e incordato.

Lasciate riposare l’impasto per circa 20 minuti, poi stendete col matterello formando un rettangolo, distribuite la crema alla cannella fredda, un bel po’ di uvetta, ammollata prima in acqua sola oppure aggiunta di rum, e gocce di cioccolato.

Arrotolate l’impasto, affettate in tanti parti uguali, adagiate le girelle su una teglia con carta forno, un po’ distanziate l’una dall’altra, lasciate lievitare per circa 2 ore fino a quando non raddoppiano di volume.


Passate in forno caldo 180° già preriscaldato, per circa 20 minuti, dipende dalla potenza del vostro forno, finchè non saranno belle dorate.

Sfornate le girelle con crema di cannella, lasciate raffreddare poi spolverizzate di zucchero a velo ed ecco pronte da servire e gustare.


 

Prodotti per questa ricetta

frumenta farina tipo 1
Frumenta tipo 1 > vai alla scheda