Crostata di Frutta

 

Ingredienti

Per la base frolla

  • 270 g. Preparato per dolci Cuore/Frumenta
  • 145 g. Burro freddo
  • 100 g. Zucchero
  • 2 Tuorli

Una scorza di limone biologico grattugiata

 

Per la crema:

  • 3 tuorli
  • 2.5 dl latte
  • 50 g. zucchero
  • 30 g. farina
  • 0.5 dl panna
  • 2 cucchiai Maraschino

 

Per la guarnizione:

  • 1 Kiwi
  • 1 banana
  • 100 g. uva nera
  • 100 g. uva bianca
  • 100 g. fragole
  • 100 g. mandarini
  • 2 cucchiai di gelatina di frutta o marmellata di albicocche

 

Procedimento

 

Mescolate la farina, aggiungete il burro, lo zucchero, i tuorli e la scorza di limone, lavorate la pasta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare la pasta in frigorifero per 30 minuti circa.

Stendete la pasta nella teglia precedentemente imburrata e infarinata, facendo un bordo al lato per permettere di contenere la crema e la frutta.

Bucherellate la pasta e cuccette la crostata nel forno già caldo a 190°C per 30 minuti circa.

 

Preparate la crema, lavorando i tuorli con lo zucchero, poi unitevi la farina e il latte caldo.

Portate ad ebollizione il composto per qualche minuto tenendo sempre mescolato, fate raffreddare, incorporatevi il maraschino e la panna montata a parte, poi distribuite la crema sulla crostata.

 

Montare la frutta sopra la crema a piacere. Spennellate con la gelatina sciolta in un cucchiaio di acqua bollente.

 

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